Când vine vorba de prăjituri delicioase decadente, prăjitura cu morcovi este într-o ligă proprie. Acest tratament dulce condimentat ia umilul morcov și îl transformă într-un desert umed, aromat și cu totul irezistibil.

Încărcat cu morcovi proaspăt rași, mirodenii calde precum scorțișoara și nucșoara și adesea acoperit cu o cremă de brânză, prăjitura de morcovi este dovada că legumele pot fi incredibil de demne de poftă.

În timp ce originile prăjiturii de morcovi sunt dezbătute pe scară largă, majoritatea istoricilor culinari cred că a fost o modalitate ingenioasă pentru gospodării de a întinde rațiile limitate de zahăr în anii 1940. Adăugând morcovi dulci în aluatul de tort, a fost nevoie de mai puțin zahăr pentru a crea un desert umed și aromat. Acest tort unic a prins rapid și a evoluat în clasicul iubit pe care îl cunoaștem astăzi.

Ceea ce face ca tortul de morcovi să fie atât de incredibil de mai elegant este echilibrul său perfect de arome și texturi. Morcovii răzuiți fin oferă o dulceață subtilă și un gust de pesmet fraged și umed. Condimentele calde de copt, cum ar fi scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și cuișoarele conferă o aromă și un parfum irezistibil. Adăugările crocante precum nucile, nucile pecan sau chiar nuca de cocos mărunțită adaugă contrast textural. Și când este acoperit cu un glazur acidulat și delicios de brânză cremă? Este o beatitudine vegetală dulce.

Dacă nu ai încercat niciodată să faci o prăjitură de morcovi de la zero acasă, vei fi încântat de cât de simplu este! Iată o rețetă pentru un tort clasic de morcovi cu glazură de brânză:

Ingrediente pentru tort:

- 2 căni de făină universală

- 2 lingurițe praf de copt

- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

- 1/2 linguriță sare

- 1 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată

- 1/4 linguriță nucșoară măcinată

- 3 ouă mari

- 1 cană de zahăr granulat

- 3/4 cană ulei vegetal sau canolă

- 3/4 cană zară

- 1 linguriță extract de vanilie

- 3 căni de morcovi mărunțiți (aproximativ 6-7 morcovi medii)

- 1 cană nuci sau nuci pecan tocate

Glazură cu cremă de brânză:

- 8 oz cremă de brânză, moale

- 1/2 cană unt, înmuiat

- 4 căni de zahar pudră

- 1 linguriță extract de vanilie

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 350°F. Ungeți două forme rotunde de 9 inci pentru tort și puneți o bucată de hârtie de copt în partea de jos a fiecărei forme.

2. Se amestecă într-un castron făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și nucșoara.

3. Într-un castron mare separat, bateți ouăle și zahărul până devin ușor și pufos. Se amestecă uleiul, zara și vanilia.

4. Amestecați ușor ingredientele uscate și umede până când sunt combinate.

5. Încorporați morcovii și nucile rase până se distribuie uniform.

6. Împărțiți aluatul uniform între cele două tigăi pe care le-ați pregătit.

7. Coaceți 30-35 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

8. Puneți prăjiturile să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute, apoi mutați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

Glazură:

9. Într-un castron mare, bateți crema de brânză și untul până la omogenizare.

10. Bateți zahărul pudră câte 1 cană până când devine ușor și pufos.

11. Bateți vanilia până se încorporează.

Asamblare:

12. Odată ce prăjiturile s-au răcit complet, tăiați blaturile bombate, dacă este necesar, pentru a face straturile plate.

13. Așezați un strat de tort pe o farfurie sau pe un suport de prăjitură. Acoperiți cu 1/3 din glazură și întindeți-o într-un strat uniform.

14. Așezați al doilea strat deasupra și utilizați glazura rămasă pentru a acoperi partea superioară și părțile laterale ale prăjiturii.

15. Opțional: Apăsați nucile mărunțite pe părțile laterale ale prăjiturii.

Fie că îl pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru că aveți poftă de acea irezistibilă combinație de aromă de morcov și cremă de brânză, prajitura cu morcovi vă va satisface garantat. Cu fiecare furculiță de prăjitură fragedă, nuci crocante și glazură dulce și acidulată, vei fi uimit că un desert atât de îngăduitor începe cu ceva atât de umil ca un morcov. Coaptă sub formă de tort, nu este nimic mai puțin decât beatitudine vegetală pură!