Puține fructe captează esența verii la fel ca delicioasa căpșună. Cu nuanța lor roșie vibrantă, carnea suculentă și aroma delicios de dulce, căpșunile au fost de multă vreme un răsfăț îndrăgit, savurat în întreaga lume.

Dar, dincolo de gustul lor irezistibil, aceste pietre prețioase mici oferă un puternic pumn nutrițional.

O cană de căpșuni proaspete (aproximativ 150 de grame) oferă:

- Vitamina C: 97% din valoarea zilnică recomandată, susținând un sistem imunitar sănătos.

- Mangan: 29% din valoarea zilnică, esențial pentru sănătatea oaselor și metabolism.

- Folat: 9% din valoarea zilnică, crucial pentru creșterea și dezvoltarea celulelor.

- Potasiu: 8% din valoarea zilnică, ajutând la reglarea tensiunii arteriale și a funcției musculare.

Căpșunile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, în special vitamina C, antocianine și acid elagic, care ajută la combaterea stresului oxidativ și a inflamației în organism.

Cine ar trebui să evite căpșunile?

În timp ce căpșunile sunt în general considerate sigure pentru majoritatea oamenilor, există câteva grupuri care ar putea trebui să fie precaute:

1. Persoane cu alergii la căpșuni: Unele persoane pot prezenta reacții alergice, cum ar fi urticarie, umflături sau dificultăți de respirație după ce au consumat căpșuni.

2. Persoanele cu sensibilitate la salicilați: Căpșunile au salicilați, care pot provoca reacții rele la persoanele sensibile.

3. Persoane cu boli inflamatorii intestinale: conținutul ridicat de fibre din căpșuni poate exacerba simptomele în unele cazuri.

Dacă aveți îngrijorări, este întotdeauna cel mai bine să vă consultați cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a consuma căpșuni sau orice aliment nou.

Deserturi delicioase cu căpșuni

Căpșunile sunt incredibil de versatile și se pretează frumos la o varietate de deserturi. Iată două rețete delicioase de încercat:

Ingrediente:

- 2 căni de faină universală

- 2 lingurițe praf de copt

- 1/4 lingurită sare

- 1/3 cană de zahăr

- 1/2 cană de unt rece, taiăt cubulețe

- 2/3 cană de lapte

- 1 litru de căpșuni proaspete, feliate

- 1 cană smântână grea pentru frișca

- 2 linguri de zahăr

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 425°F (220°C).

2. Într-un castron, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul.

3. Tăiați și amestecați untul în amestec până când amestecul are o textură asemănătoare cu firimiturile grosiere.

4. Adăugați treptat laptele, amestecând până se formează un aluat moale.

5. Rulați sau lipiți aluatul într-un cerc de 7 inci, grosime de aproximativ 1/2 inch.

6. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se coace 12-15 minute.

7. Se răcește complet, apoi se împarte orizontal.

8. Bateți smântâna cu 2 linguri de zahăr până se formează vârfuri tari.

9. Puneți shortcake-ul cu căpșuni și frișcă.

Parfaituri de cheesecake cu căpșuni:

Ingrediente:

- 8 uncii cremă de brânză, înmuiată

- 1/2 cană de zahăr

- 1 linguriță extract de vanilie

- 1 cană smântâna grea pentru frișca

- 2 căni de căpșuni proaspete, feliate

- 4 biscuiți graham, zdrobiți

Instrucțiuni:

1. Într-un castron, bate crema de brânză, zahărul și vanilia până se omogenizează.

2. Într-un alt bol, bate frișca până se formează vârfuri tari.

3. Combinați cu grijă frișca cu un amestec de cremă de brânză.

4. Stratificați paharele de parfait cu straturi alternative de amestec de brânză cremă, căpșuni și biscuiți graham zdrobiți.

5. Se lasa la rece cel putin 2 ore inainte de servire.

Căpșunile sunt o adevărată încântare, oferind un tratament delicios și hrănitor care poate fi savurat în nenumărate moduri. Indiferent dacă le preferi proaspete, coapte în deserturi sau amestecate în smoothie-uri, aceste pietre roșii rubinie vor adăuga cu siguranță o explozie de dulceață și culoare vibrantă aventurilor tale culinare.