Ați gustat vreodată un fel de mâncare care echilibrează perfect dulcele și sărat, lăsându-vă papilele gustative uimite?

Cititorule, pregătește-te să savurezi Pastilla Pie marocană, cunoscută și sub numele de Bastilla.

Acest produs de patiserie rafinat este perfect pentru ocazii speciale sau când ai poftă de ceva extraordinar.

Ingrediente

Pentru umplutura de pui:

- 1 pui întreg (aproximativ 3-4 lbs), tăiat în bucăți

- 2 cepe mari, tocate mărunt

- 4 căței de usturoi, tocați

- 1 linguriță de ghimbir măcinat

- 1 linguriță de scorțișoară măcinată

- 1 linguriță de turmeric măcinat

- 1 linguriță piper negru măcinat

- 1/2 linguriță fire de șofran măcinat

- 1/2 linguriță nucșoară măcinată

- 1/2 linguriță boia măcinată

- 1/4 cană coriandru proaspăt, tocat

- 1/4 cană pătrunjel proaspat, tocat

- 1/2 cană apă

- 3 linguri ulei de măsline

- Sare dupa gust

Pentru amestecul de ouă:

- 6 ouă mari

- 1/4 cană suc de lămâie

Pentru topping de migdale:

- 1 cană migdale albite

- 1/4 cană zahăr pudră

- 1 linguriță de scorțișoară măcinată

Pentru patiserie:

- 1 pachet aluat filo (aproximativ 16 foi)

- 1/2 cană unt topit

Pentru garnitură:

- Zahăr pudră

- Scorţişoară măcinată

Direcții

Pregătiți umplutura de pui:

- Incalzeste putin ulei de masline intr-o oala mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, gătiți până se înmoaie.

- Adăugați bucăți de pui, ghimbir, scorțișoară, turmeric, piper negru, șofran, nucșoară și boia de ardei. Amestecați bine pentru a vă asigura că puiul este bine acoperit cu condimente.

- Se toarnă apă, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, sau până când puiul este fraged.

- Scoateți puiul din oală, tăiați carnea și aruncați oasele. Gatiti sosul pana devine gros.

Pregătiți amestecul de ouă:

- Intr-un castron se bat ouale cu zeama de lamaie. Adăugați în oala cu sosul îngroșat, amestecând continuu până când ouăle sunt fierte și amestecul se îngroașă. Pune deoparte.

Pregătiți toppingul de migdale:

- Într-o tigaie, prăjiți migdalele până se rumenesc. Lasam sa se raceasca, apoi macinam cu zahar pudra si scortisoara.

Asamblați Pastilla:

Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C).

- Unge o tava rotunda de copt. Întindeți 8 foi de aluat filo, ungeți fiecare cu unt topit.

- Peste aluat se intinde jumatate din amestecul de oua, urmata de jumatate din puiul tocat. Presărați jumătate din toppingul de migdale.

- Adăugați încă 4 straturi de aluat filo, ungeți fiecare foaie cu unt. Repetați cu amestecul de ouă rămas, pui și topping de migdale.

- Acoperiți cu foile de filo rămase, ungeți fiecare cu unt. Îndepărtați marginile pentru a sigila.

Coace:

- Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când devine auriu și crocant. Se lasa sa se raceasca putin.

Se ornează și se servește:

- Pudrati cu zahar pudra si scortisoara macinata inainte de servire.

Nu este uimitor cum un fel de mâncare poate amesteca arome contrastante într-o capodoperă culinară armonioasă?

Cititorule, Pastilla Pie marocană nu este doar o masă; este o experiență care aduce la masa ta bogata cultură a Marocului. Împărtășește această delicatesă cu cei dragi și lasă fiecare mușcătură să te transporte pe străzile vibrante ale Marocului. Bucurați-vă!