Astăzi, să ne scufundăm într-un răsfăț delicios și confortabil din inima Europei de Est: Vatrushka. Acest produs de patiserie delicios este o îmbrățișare caldă pentru papilele tale gustative, perfectă pentru un mic dejun dulce sau o gustare de după-amiază.

Are o crustă moale, untoasă și o umplutură cremoasă de brânză care este pur și simplu irezistibilă. Ești gata să gătești ceva uimitor? Să începem!

Rețetă Vatruška

Pentru aluat

- 3 ½ căni de făină universală

- 1 pachet (2 ¼ lingurita) drojdie uscată activă

- ¼ cană zahăr

- 1 cană lapte (cald)

- 1/3 cană unt (înmuiat)

- 1 ou mare

- ¼ linguriță de sare

Pentru umplutură

- 1 cană de brânză de fermier sau ricotta

- 1 galbenus de ou

- 2 linguri de zahăr

- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)

- ½ cană de stafide sau coacăze (opțional)

Pentru topping (opțional)

- Zahăr pudră pentru pudrat

Instrucțiuni

1. Pregătiți aluatul

Într-un castron mare, combinați laptele cald, zahărul și drojdia. Se lasă să stea aproximativ 5-10 minute până devine spumoasă. Adăugați untul înmuiat, oul și sarea. Amestecă treptat făină până obții un aluat moale. Frământați-l pe o suprafață cu făină timp de aproximativ 5 minute, sau până când devine neted și elastic.

2. Lasă-l să se ridice

Se pune aluatul într-un bol uns cu unt, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă la crescut la loc calduț aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.

3. Pregătiți umplutura

În timp ce aluatul crește, amestecați brânza, gălbenușul de ou, zahărul și extractul de vanilie într-un castron. Dacă folosești stafide sau coacăze, amestecă-le și pe ele.

4. Modelați produsele de patiserie

Odată ce aluatul a crescut, loviți-l și împărțiți-l în 8-10 bucăți egale. Rotiți fiecare bucată într-o minge și apoi aplatizați-o într-un cerc mic. Pune o lingură generoasă de amestec de brânză în centrul fiecărui cerc. Ciupiți marginile aluatului în jurul umpluturii pentru a forma o pungă mică.

5. Coaceți

Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Așezăm produsele de patiserie formate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să crească încă 15 minute, apoi coaceți 15-20 de minute, sau până devin maro auriu.

6. Atingerea finală

După ce sunt scoase din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le pudra cu zahăr pudră dacă doriți.

Sfaturi pentru un vatrushka perfect

- Lapte cald Asigurați-vă că laptele este cald, dar nu fierbinte; ar trebui să se simtă ca o baie caldă. Prea fierbinte și ar putea ucide drojdia.

- Alegerea brânzei Dacă brânza de la fermă este greu de găsit, ricotta funcționează bine, deși poate avea nevoie de puțină scurgere suplimentară pentru a evita excesul de umiditate.

- Ridicarea aluatului Aveți răbdare cu timpii de creștere. O zonă caldă, fără curenți de aer este ideală pentru ca aluatul să își dubleze volumul.

Aceste produse de patiserie sunt perfecte pentru a le împărtăși cu prietenii și familia sau pentru a le savura pe cont propriu cu o ceașcă de ceai sau cafea. Crusta moale, untoasă, combinată cu umplutura cremoasă și dulce de brânză este pur și simplu magică. Încercați și urmăriți cum toată lumea se îndrăgostește de această bijuterie est-europeană.

Bucurați-vă de fiecare mușcătură delicioasă!