Pe măsură ce se apropie căldura verii, iubitorii de cafea aleg opțiuni mai răcoroase față de ceașca lor obișnuită de Joe fierbinte.

Descoperiți cafeaua rece – o versiune fină, răcoritoare și mai puțin acidă a iubitei noastre băuturi cu cofeină. Dar ce este exact prepararea rece și de ce a devenit o astfel de senzație în lumea cafelei?

Ce face ca Cold Brew să fie specială?

Cafeaua preparată la rece nu este doar cafea obișnuită turnată peste gheață. Procesul său unic de preparare are ca rezultat un profil de aromă și o compoziție chimică diferită în comparație cu cafeaua tradițională fierbinte. Iată ce îl deosebește:

1. Gust mai fin: Băutura rece este cunoscută pentru aroma sa fină, moale, cu aciditate scăzută. Acest lucru îl face mai ușor pentru stomac și mai plăcut pentru cei cărora cafeaua obișnuită este prea aspră.

2. Aciditate redusă: Această metodă de preparare la rece poate schimba jocul pentru persoanele cu stomac sensibil, deoarece elimină mai puțin acid din boabele de cafea, făcând o preparare cu până la 67% mai puțin acidă decât cafeaua fierbinte.

3. Conținut mai mare de cofeină: prepararea rece este de obicei mai concentrată decât cafeaua obișnuită, ceea ce înseamnă că are un pumn mai mare de cofeină pe uncie.

Cum se face Cold Brew?

Procesul de preparare a unei infurii la rece este simplu, dar necesită răbdare. Iată o prezentare generală de bază:

1. Măcinare grosieră: Începeți cu boabe de cafea măcinate grosier. Măcinarea ar trebui să fie și mai grosieră decât cea pe care ați folosi-o pentru o presă franceză.

2. Raport cafea/apă: amestecați zațul cu apă rece sau la temperatura camerei. Un raport comun este de 1:4 sau 1:5 cafea la apă, dar acesta poate fi ajustat la tas

3. Timp de inmuiere: Lăsați amestecul la infuzat timp de 12 până la 24 de ore la temperatura camerei sau la frigider. Acest proces de extracție lung și lent este ceea ce conferă berii la rece caracteristicile sale unice.

4. Filtrare: După înmuiere, filtrați pământul. Acest lucru se poate face folosind o sită cu ochiuri fine, o pânză de brânză sau un aparat de preparare la rece dedicat.

5. Diluare și servire: Rezultatul este o cafea concentrată care este de obicei diluată cu apă sau lapte înainte de a fi servită pe gheață.

Prepararea la rece a revoluționat modul în care gândim și consumăm cafeaua, mai ales în lunile mai calde. Gustul său fin, aciditatea mai scăzută și natura răcoritoare au făcut-o favorită printre pasionații de cafea și băutorii ocazionali deopotrivă. Indiferent dacă doriți să învingeți căldura sau pur și simplu să încercați o nouă experiență de cafea, prepararea la rece oferă o opțiune încântătoare și versatilă. Deci de ce să nu încerci? Papilele tale gustative – și eventual stomacul – îți vor mulțumi!