Răsfățați-vă cu experiența supremă de ciocolată cu acest tort cu mousse de ciocolată, un desert delicios care combină trei straturi de deliciu de ciocolată.

Acest tort are o bază umedă de ciocolată, mousse de ciocolată ușoară și aerisită și un ganache bogat de ciocolată, fiecare mușcătură topindu-ți în gură cu o explozie de arome.

Ingrediente

1. Pentru baza de tort cu ciocolată

1 cană de ulei vegetal

1 cană de zahăr granulat

1 cană de zahăr brun

3 ouă mari

1 linguriță de extract de vanilie

1 cană de smântână

1 ¾ cană de făină universală

1 linguriță de praf de copt

1 linguriță de bicarbonat de sodiu

1 linguriță de sare

1/3 cană de amidon de porumb

3/4 cană de pudră de cacao olandeză

1 ceașcă de cafea fierbinte

2. Pentru mousse-ul de ciocolată

200 g de ciocolată neagră (70% cacao)

200 g de ciocolată cu lapte

6 gălbenușuri mari

2 lingurițe de pudră de gelatină nearomatizată

2 linguri de apă rece

2 căni de smântână groasă (împărțite)

4 albușuri mari

1/4 linguriță de cremă de tartru

1/2 cană de zahăr granulat

3. Pentru ganache-ul de ciocolată

1 cană de smântână groasă

200 g de ciocolată neagră tocată mărunt

Instrucţiuni

Realizarea bazei de tort de ciocolată

1. Pregătiți aluatul:

Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți și tapetați o tavă cu arc de 9 inchi.

Într-un castron mare, amestecați uleiul vegetal, zahărul granulat, zahărul brun, ouăle, extractul de vanilie și smântâna până la omogenizare.

Într-un castron separat, cerne împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, amidonul de porumb și pudra de cacao olandeză.

Adăugați treptat ingredientele uscate la amestecul umed, amestecând până când se combină.

Amestecați încet cafeaua fierbinte până când aluatul este omogen și bine încorporat.

2. Coaceți:

Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Lăsați tortul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-l din tavă și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar.

3. Nivelați și înmuiați:

Odată răcit, tăiați partea de sus a prăjiturii pentru a crea o suprafață plană.

Se amestecă 1/4 de cană de cafea fierbinte cu 1 lingură de pudră de cacao și se pune acest amestec peste prăjitură pentru a-l înmuia, asigurând o textură umedă și fragedă.

Prepararea mousse-ului de ciocolată

1. Topiți ciocolata:

Tăiați ciocolata neagră și cu lapte și puneți-le într-un castron termorezistent peste apă clocotită, amestecând din când în când până se topește și se omogenizează.

Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.

2. Încorporați gălbenușurile de ou:

Bateți gălbenușurile în ciocolata topită, pe rând, asigurându-vă că fiecare gălbenuș este complet încorporat înainte de a-l adăuga pe următorul.

3. Pregătiți gelatina:

Presărați gelatina peste apă rece într-un castron mic și lăsați-o să înflorească câteva minute până devine gelatinoasă.

Se încălzește 1/2 cană de smântână groasă într-o cratiță mică până se aburește, apoi se amestecă gelatina înflorită până se dizolvă complet.

Bateți încet acest amestec în amestecul de ciocolată și gălbenuș de ou.

4. Fă-l pufos:

Bateți restul de 1 1/2 căni de smântână groasă până la vârfuri tari.

Într-un alt castron, bate spumă albușurile cu smântână de tartru, apoi adaugă treptat zahărul, batând până la vârfuri tari.

Îndoiți ușor frișca și apoi bezeaua în amestecul de ciocolată, având grijă să nu dezumflați mousse-ul.

5. Asamblarea tortului

1. Pregătiți tigaia:

Tapetați părțile laterale ale tăvii elastice cu acetat pentru a crea un guler de tort.

2. Stratificați mousse-ul:

Se toarnă mousse-ul de ciocolată peste baza de tort nivelată, netezind blatul cu o spatulă.

Răciți prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte, pentru a se fixa complet mousse-ul.

Prepararea Ganache de ciocolată

1. Încălzește crema:

Într-o cratiță mică, aduceți smântâna grea la fiert.

Se toarnă smântâna fierbinte peste ciocolata neagră tocată mărunt și se lasă să stea un minut înainte de a amesteca până când este omogenă și lucioasă.

2. Acoperiți tortul:

Odată ce mousse-ul este întărit, scoateți tortul din tava cu arc și îndepărtați acetatul.

Se toarnă ganache-ul peste partea de sus a prăjiturii, lăsându-l să picure pe părțile laterale.

Ultimele detalii

Lăsați ganache-ul să se întărească înainte de servire. Tăiați și bucurați-vă de straturile bogate de bunătate de ciocolată din acest tort decadent cu mousse de ciocolată!

Cu baza sa bogată și umedă de tort de ciocolată, umplutura aerisită de mousse și toppingul ganache decadent, acest tort cu mousse de ciocolată este simbolul răsfățului cu ciocolată. Bucurați-vă de fiecare mușcătură fericită și savurați călătoria încântătoare prin straturile raiului de ciocolată.