Crema este un element de bază din bucătărie, fie că este folosită pentru a îmbogăți cafeaua, pentru a pregăti deserturi sau pentru a adăuga o notă de lux mâncărurilor savuroase.

Dar când vine vorba de alegerea între smântână de lapte și smântână fără lapte, diferențele sunt mai mult decât o chestiune de gust!

Ai ghici vreodată acele diferențe? Ați rămâne cu alegerea dvs. preferată la sfârșitul articolului?

1. Cremă de lactate: alegerea clasică

Crema de lactate, după cum sugerează și numele, este făcută din lapte de vacă. Vine în mai multe soiuri, inclusiv smântână groasă, smântână pentru frișcă și jumătate și jumătate, fiecare cu conținut variat de grăsime. Această cremă este îndrăgită pentru aroma bogată și textura netedă, făcând-o perfectă atât pentru aplicații dulci, cât și sărate. Este plin de nutrienți precum calciu și vitamina D, deși este, de asemenea, bogat în grăsimi saturate și calorii.

Cu toate acestea, crema de lactate nu este potrivită pentru toată lumea, deoarece mulți oameni au intoleranță la lactoză, ceea ce înseamnă că nu pot digera corect lactoza, zahărul care se găsește în lapte și acest lucru poate duce la simptome incomode precum balonare și gaze. Alții ar putea evita produsele lactate din motive etice sau alergii la proteinele din lapte.

2. Cremă fără lapte: Alternativa pe bază de plante

Crema fără lapte este o categorie largă care include produse din diverse surse vegetale, cum ar fi nucă de cocos, migdale, soia și ovăz. Aceste creme nu conțin de obicei lactoză și proteine ​​​​lactate, ceea ce le face o alegere de preferat pentru vegani și cei cu alergii la lactate. De asemenea, cremele non-lactate au adesea mai puține calorii și grăsimi în comparație cu omologii lor, în funcție de ingredientul de bază. În ceea ce privește aroma și textura, cremele fără lapte pot varia foarte mult.

De exemplu, crema de nucă de cocos are o aromă distinctă de nucă de cocos și este destul de bogată, ceea ce o face excelentă pentru deserturi. Cremele de soia și migdale tind să aibă un gust mai neutru și pot fi folosite atât în ​​preparate dulci, cât și sărate. Unele creme non-lactate sunt îmbogățite cu vitamine și minerale, dar s-ar putea să nu ofere aceleași beneficii nutriționale ca și cremele cu lactate.

Marea dezbatere: gust și funcționalitate

Una dintre diferențele cheie constă în gustul și performanța culinară. Crema de lactate are o bogăție naturală greu de reprodus, motiv pentru care este adesea preferată pentru mâncăruri în care cremositatea și profunzimea aromei sunt primordiale. Cu toate acestea, cremele non-lactate au parcurs un drum lung, multe mărci și-au îmbunătățit formulările pentru a imita îndeaproape gustul și textura cremei de lactate. În ceea ce privește gătirea, cremele non-lactate pot lipsi uneori stabilitatea smântânii de lactate, mai ales atunci când sunt bătute, asta pentru că conținutul și tipul de grăsime diferă semnificativ. De exemplu, crema de nucă de cocos poate fi bătută într-o anumită măsură, dar nu ține la fel de bine ca crema grea de lactate.

Alegerea cremei potrivite pentru tine

Alegerea dvs. între smântână și smântână fără lapte depinde în cele din urmă de nevoile alimentare și de preferințele dvs. de gust. Dacă sunteți intolerant la lactoză sau vegan, cremele fără lapte sunt o opțiune fantastică care oferă versatilitate în bucătărie. Pe de altă parte, dacă sunteți în căutarea aromei și bogăției tradiționale, crema de lactate este de neegalat.

Ambele tipuri de cremă au propriile seturi de beneficii și limitări, dar având în vedere varietatea de produse disponibile astăzi, există probabil o cremă care se potrivește perfect nevoilor dumneavoastră. Așadar, data viitoare când vei fi pe culoarul produselor lactate sau vei răsfoi opțiunile pe bază de plante, vei ști exact ce să cauți!