Apa cu lămâie a devenit o tendință populară pentru sănătate, apreciată pentru conținutul de vitamina C și beneficiile potențiale.

Cu toate acestea, o preocupare comună este dacă adăugarea de lămâie în apa fierbinte ar putea distruge valoroasa sa vitamina C.

Să explorăm această întrebare și să descoperim cum să ne bucurăm de lămâie, păstrând în același timp valoarea nutritivă.

Dilema Vitaminei C

Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, este într-adevăr sensibilă la căldură. Cu toate acestea, vestea bună este că adăugarea de lămâie în apa fierbinte nu distruge imediat tot conținutul său de vitamina C. Deși poate exista o anumită pierdere, nu este atât de dramatică pe cât se tem mulți.

Potrivit studiilor, vitamina C începe să-și piardă calitatea la temperaturi mai mari de 30–40°C (86–104°F). Cu toate acestea, mai multe variabile, cum ar fi pH-ul, concentrațiile de oxigen și durata expunerii, afectează cât de repede se degradează lucrurile. Dacă mănânci lamaie imediat, nu vei pierde multă vitamina C când o adaugi în apă clocotită.

Este de remarcat faptul că vitamina C din lămâie începe să se degradeze în mod natural de îndată ce fructele sunt tăiate sau smulse, indiferent de temperatură. Expunerea la aer (oxidare) este de fapt un factor mai semnificativ în pierderea vitaminei C decât expunerea scurtă la apa fierbinte.

Verdictul

Deși poate exista o ușoară reducere a vitaminei C atunci când adăugați lămâie în apa fierbinte, pierderea nu este suficient de semnificativă pentru a depăși beneficiile acestei băuturi răcoritoare. Lichidul cald poate ajuta digestia, asigura hidratare și, totuși, oferă o doză bună de vitamina C și alți compuși benefici găsiți în lămâi.

Acestea fiind spuse, dacă sunteți deosebit de preocupat de maximizarea aportului de vitamina C, este posibil să preferați să adăugați lămâie în apă caldă sau la temperatura camerei în loc de apă fierbinte. Alternativ, puteți aștepta ca apa fierbinte să se răcească ușor înainte de a adăuga lămâia.

Iată o modalitate recomandată de a vă bucura de lămâie, păstrând în același timp conținutul de vitamina C - Transformați lămâile în apă infuzată cu lămâie și mentă:

- Umpleți un ulcior cu apă rece.

- Adăugați lămâi tăiate subțiri și frunze de mentă proaspătă.

- Se da la frigider cel putin o ora pentru a se infuza.

- Serviți peste gheață pentru o băutură răcoritoare, bogată în vitamina C.

Sfaturi suplimentare pentru maximizarea vitaminei C

1. Folosiți rapid lămâile după tăiere sau stoarcere pentru a minimiza pierderea de vitamina C din expunerea la aer.

2. Păstrați lămâile tăiate într-un recipient ermetic la frigider.

3. Dacă folosiți lămâie în gătit, adăugați-o spre sfârșitul procesului de gătit pentru a minimiza expunerea la căldură.

În timp ce căldura poate afecta nivelul de vitamina C din lămâie, pierderea de la adăugarea de lămâie în apa fierbinte nu este atât de semnificativă pe cât se crede adesea. Beneficiile apei cu lămâie, fie că este fierbinte sau rece, o fac în continuare o alegere sănătoasă. Încorporând lămâile în dieta ta, te poți bucura de aroma și de beneficiile lor nutriționale în același timp.