Această rețetă simplă de macaron franțuzesc creează un lot de fursecuri delicate și delicioase care se vor topi în gură. Lykkers, am inclus toate sfaturile noastre aici pentru a vă ajuta!

Aceste macaronii franțuzești sunt un răsfăț minunat de împărtășit cu prietenii și familia. De asemenea, adaugă o notă frumoasă oricărei farfurii pentru a se bucura oaspeții. Deși pot fi puțin dificil de perfecționat, odată ce stăpânești să faci macaroni, vei fi cucerit!

CUM SE FAC MACARONII

Ingrediente pentru biscuiți:

- 100 g (cam 3 mari) albușuri, la temperatura camerei

- 140 g (1 1/2 cani) faină de migdale

- 90 g (puțin sub 1/2 cană) zahăr granulat

- 130 g (1 cană) zahăr pudră

- 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie

- 1/4 linguriță (800 mg) cremă de tartru

Ingrediente pentru crema de unt:

- 1 cană (226g) unt nesărat, înmuiat

- 5 galbenusuri de ou

- 1/2 cană (100 g) zahăr granulat

- 1 linguriță extract de vanilie

- 3 linguri (30 ml) de apă

- 1 praf de sare

Instrucţiuni

Instrucțiuni pentru Macaroni:

1. Pregătiți ingrediente uscate:

- Cerneti zaharul pudra si faina de migdale intr-un bol.

2. Bate albusurile:

- Intr-un castron foarte curat adaugam albusurile la temperatura camerei.

- Folositi un mixer electric pentru a bate albusurile spuma.

- Adăugați smântână de tartru și adăugați încet zahărul granulat în timp ce continuați să amestecați.

3. Încorporați arome:

- Adăugați colorant alimentar (dacă se dorește) și extract de vanilie în amestecul de albușuri.

- Continuați să bateți până se formează vârfuri tari.

4. Încorporați ingredientele uscate:

- Începeți să pliați ușor o treime din ingredientele uscate cernute.

- Incorporati cu grija ingredientele uscate ramase pana se omogenizeaza.

- Amestecul trebuie să aibă o consistență curgătoare ca lava.

5. Pregătiți-vă pentru conducte:

- Transferați aluatul într-o pungă prevăzută cu un vârf rotund mediu.

6. Conductă și decantare:

- Puneți cuburi de un inch de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

- Atingeți tava de copt pe blat de mai multe ori pentru a elibera eventualele bule de aer.

- Lăsați macaron-urile cu pastă la temperatura camerei aproximativ 40 de minute.

7. Coaceți:

- Preîncălziți cuptorul la 300°F (150°C).

- Coaceți macaron-urile timp de 12-15 minute, rotind foaia de copt la jumătate (după 7 minute).

8. Răciți și asamblați:

- Lăsați macaronii să se răcească complet pe tava de copt înainte de a le îndepărta cu grijă.

- Potriviți cochilii de dimensiuni similare pentru a crea perechi pentru umplere.

Acești pași te vor ajuta să creezi macaronii franțuzești frumoase și delicioase!

Instrucțiuni pentru umplutura cu cremă de unt franceză:

1. Pregătiți sirop de zahăr:

- Într-o cratiță medie, combină zahărul granulat și apa.

- Se incinge la foc mic, amestecând până se dizolvă zaharul.

- Măriți focul la mediu-mare și aduceți amestecul la fierbere.

2. Bate galbenusurile de ou:

- Puneți gălbenușurile în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriu pentru tel.

- Bate galbenusurile pana devin groase si spumoase.

3. Faceți siropul de zahăr:

- Gatiti amestecul de zahăr și apa până când ajunge la 240°F (115°C) pe un termometru pentru bomboane.

- Scoateti imediat siropul de pe foc.

4. Încorporați sirop de zahăr:

- Cu mixerul mergand la viteza medie, stropiti incet siropul de zahăr fierbinte în vasul cu galbenușurile de ou.

- Continuați să amestecați până când fundul vasului se simte rece la atingere și amestecul de gălbenușuri s-a răcit la temperatura camerei.

5. Adăugați unt:

- Adăugați treptat unt nesărat înmuiat, câte un cub, lăsând fiecare bucată să se încorporeze complet înainte de a adăuga următoarea.

- Continuați să amestecați până când se adaugă tot untul și crema de unt este netedă și cremoasă, ceea ce durează de obicei aproximativ 5-6 minute.

6. Aromă și culoare:

- Adaugă extract de vanilie și un praf de sare în crema de unt.

- Dacă doriți, adăugați colorant alimentar pentru a obține nuanța dorită.

7. Terminați amestecarea:

- Amestecați crema de unt încă un minut sau două pentru a vă asigura că totul este bine combinat și textura este netedă.

Umplutura dvs. de cremă de unt franceză este acum gata pentru a fi folosită la sandwich între cojile de macaron răcite. Bucură-te de asamblarea delicioaselor tale macaroni!

Instrucțiuni pentru adunare

1. Umpleți Macaronii:

- Folosiți o pungă pentru a aplica umplutura pe partea netedă a jumătății de coji de macaron.

2. Creați sandvișuri:

- Apăsați ușor cojile de macaron rămase pe cele umplute pentru a forma sandvișuri.

3. Îmbătrânește macaronii:

- Puneți macaronii asamblați într-un recipient ermetic.

- Dați-le la frigider 1-3 zile pentru a permite umpluturii să se înmoaie cojile din interior.

Urmând acești pași, macaronii tăi sunt bine umpluți și îmbătrânite la perfecțiune, sporindu-le textura și aroma.

Sperăm că acest ghid te-a inspirat să pornești în călătoria ta de preparare a macaronilor! Indiferent dacă sunteți un începător sau un brutar cu experiență, stăpânirea acestor delicii delicate poate fi atât plină de satisfacții, cât și plăcută.

Ai mai încercat să faci macaroni sau aceasta va fi prima ta încercare? Ne-ar plăcea să aflăm despre experiențele dvs. și orice sfaturi pe care le aveți pentru a perfecționa aceste prăjituri delicate. Simțiți-vă liberi să ne împărtășiți gândurile în comentariile de mai jos!