Sucul de cătină, derivat din fructele de pădure ale plantei de cătină (Hippophae), este cunoscut pentru profilul său nutrițional bogat, incluzând vitamine, antioxidanți și acizi grași esențiali.

Procesul de preparare a sucului de cătină implică mai mulți pași cheie, de la recoltarea boabelor până la extragerea sucului. Mai jos este un ghid detaliat despre cum se produce suc de cătină. Bucurați-vă de aroma sa pură, păstrând în același timp majoritatea beneficiilor!

Ingrediente și ustensile

Ingrediente:

• Boabele proaspete de cătină

• Apă (opțional, în funcție de consistența dorită)

• Zahăr sau miere (opțional, pentru dulceața)

Ustensile:

• Un recipient curat pentru colectarea fructelor de pădure

• Un storcător sau blender

• O strecurătoare cu plasă fină sau o pânză de brânză

• O cratiță (dacă se gătește)

• Sticle pentru depozitare

Instrucțiuni pas cu pas

1. Recoltarea fructelor de pădure

• Momentul: Boabele de cătină sunt de obicei recoltate la sfârșitul verii până la începutul toamnei, când sunt complet coapte și portocaliu strălucitor.

• Metodă: Purtați mănuși pentru a vă proteja mâinile, deoarece boabele pot fi spinoase. Culegeți ușor boabele de pe ramuri, evitând deteriorarea plantei.

2. Curățarea fructelor de pădure

• Clătiți boabele culese sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria și impuritățile.

• Scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare.

3. Preluarea fructelor de pădure

Opțiunea A: Utilizarea unui storcator

• Storcare: Puneți fructele de pădure curățate direct într-un storcator. Urmați instrucțiunile producătorului pentru a extrage sucul.

Opțiunea B: Utilizarea unui blender

• Amestecare: Dacă nu este disponibil un storcător, puneți fructele de pădure curățate într-un blender. Adăugați o cantitate mică de apă pentru a ajuta la amestecare, dacă este necesar.

• Amestecați până la omogenizare.

• Strecurare: Se toarnă amestecul amestecat printr-o strecurătoare cu plasă fină sau într-un vas sau recipient pentru a separa sucul de pulpă. Apăsați în jos pentru a extrage cât mai mult suc posibil.

4. Gătirea sucului (opțional)

• Gătire: Pentru o aromă mai concentrată și o perioadă de valabilitate mai lungă, puteți găti sucul. Se toarnă sucul extras într-o cratiță și se încălzește la foc mediu.

• Se aduce la fierbere ușor, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute.

• Acest pas poate ajuta și la dizolvarea zahărului sau a mierii adăugate dacă alegeți să îndulciți sucul.

5. Îndulcire (Opțional)

• Gustați sucul și decideți dacă doriți să adăugați zahăr sau miere. Dacă doriți, amestecați îndulcitorul în timp ce sucul este încă cald pentru a-l ajuta să se dizolve.

6. Îmbutelierea și depozitarea

• Îmbutelierea: Turnați sucul în sticle curate, sterilizate. Sigilați-le bine.

• Depozitare: Păstrați sucul la frigider până la o săptămână. Pentru o depozitare mai lungă, luați în considerare congelarea sucului sau conservarea acestuia folosind tehnici adecvate de conservare.

Concluzie

A face acasă suc de cătină este un proces simplu care vă permite să vă bucurați de beneficiile pentru sănătate ale acestui superfruct. Savurați-l singur, amestecat cu alte sucuri sau ca ingredient aromat în smoothie-uri.