Lemon curd este o pastă tartinabilă delicioasă și acidulată, care explodează de aromă proaspătă de lămâie. Este perfectă pentru a acoperi deserturi, pentru a se întinde pe pâine prăjită sau chiar pentru a fi savurată cu o lingură.

Ești gata să adaugi o notă de citrice deliciilor tale preferate, Lykkers? Hai să facem lemon curd de casă!

Reteta Lemon Curd

Ingrediente:

4 gălbenușuri mari

½ cană suc proaspăt de lămâie (aproximativ 2-3 lămâi)

1 lingura coaja de lamaie

½ cană zahăr granulat

6 linguri de unt nesarat, taiate in bucatele mici

Direcții:

Ingrediente pentru bate: Într-un castron rezistent la căldură de mărime medie, amestecați gălbenușurile, sucul de lămâie, coaja de lămâie și zahărul până se combină bine.

Gătiți cașul: Așezați vasul peste o cratiță cu apă clocotită (metoda bain-marie). Amestecați constant cu o lingură de lemn sau o spatulă termorezistentă, asigurându-vă că amestecul nu fierbe.

Adăugați unt: Pe măsură ce lemon curd-ul începe să se îngroașe (aproximativ 5-7 minute), adăugați treptat bucățile de unt, amestecând până se topește complet și lemon curd-ul devine neted și lucios.

Răciți și depozitați: După ce s-a îngroșat, scoateți lemon curd-ul de pe foc și strecurați-l printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Lăsați-l să se răcească ușor înainte de a-l transfera într-un borcan. Poate fi păstrat la frigider timp de până la două săptămâni.

Bucurați-vă: Utilizați lemon curd ca pastă tartinabilă, umplutură sau topping pentru deserturile preferate.

Concluzie

Acest lemon curd de casă este echilibrul perfect între acrișor și dulce, adăugând o explozie de bunătate citrică oricărui fel de mâncare.