Macarons, cu cojile lor delicate și umpluturile bogate, sunt simbolul eleganței franceze în lumea deserturilor. Aceste dulciuri delicate, cu un exterior crocant și un interior moale și mestecat, vin într-un curcubeu de culori și arome.

Făcându-le perfecte pentru orice ocazie specială sau pentru un răsfăț încântător cu ceai. Ești gata să creezi acasă aceste dulciuri sofisticate? Să începem!

Reteta Macarons

Ingrediente:

Pentru cojile de Macaron:

- 1 cană făină de migdale

- 1 ¾ cană de zahăr pudră

- 3 albusuri mari, la temperatura camerei

- ¼ cană zahăr granulat

- colorant alimentar (optional)

Pentru umplutura:

- ½ cană unt nesărat, înmuiat

- 1 cana zahar pudra

- 1 lingurita extract de vanilie

- 2 linguri smantana groasa

Direcții:

Pregătiți ingredientele uscate: Combinați zahărul pudră și făina de migdale cernându-le într-un castron mare. Pune deoparte.

Faceți bezeaua: într-un castron separat, bateți albușurile spumoase. Adăugați încet zahărul granulat în timp ce bateți, continuând până se formează vârfuri tari. Dacă folosiți colorant alimentar, adăugați-l în această etapă.

Combinați: Îndoiți ușor ingredientele uscate în bezea în loturi, având grijă să nu amestecați prea mult. Aluatul trebuie să fie neted și să cadă de pe spatulă într-o panglică groasă.

Țevi cojile: Pune aluatul într-o pungă prevăzută cu un vârf rotund. Puneți cercuri mici (aproximativ 1 inch în diametru) pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Atingeți ușor foaia de copt pe blat pentru a îndepărta orice bule de aer prinse.

Odihnă: Lăsați macarons-urile cu pastă să stea la temperatura camerei timp de 30-60 de minute până se formează o coajă la suprafață. Acest lucru ajută la crearea „picioarelor” semnături în timpul coacerii.

Coace: Preîncălziți cuptorul la 300°F (150°C). Coaceți macarons timp de 15-18 minute până devin tari și se pot ridica ușor de pe hârtie de copt. Lăsați-le să se răcească complet pe tava de copt.

Preparați umplutura: bateți untul până devine cremos. Adăugați treptat zahărul pudră, apoi amestecați extractul de vanilie și smântâna tare. Continuați să bateți până devine ușor și pufos.

Asamblați: Împerecheați cojile de macaron după dimensiune. Pune o cantitate mică de umplutură pe o coajă și pune-o în sandviș cu cealaltă.

Maturare: Pentru cele mai bune rezultate, depozitați macarons într-un recipient ermetic la frigider timp de 24 de ore pentru a permite aromelor să se maturizeze. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire.

Concluzie

Macarons sunt un deliciu încântător care combină eleganța cu o explozie de aromă la fiecare mușcătură. Perfect pentru a impresiona oaspeții sau pentru a te răsfăța într-un moment dulce pentru tine.