Ddak-kkochi este o mâncare stradală coreeană îndrăgită, care a cucerit papilele gustative ale multora prin combinația sa irezistibilă de arome și texturi. Această gustare populară constă în carne de pui la grătar, preparată la perfecțiune și glazurată cu un sos dulce și savuros.

Popularitatea sa se datorează gustului delicios, comodității și atmosferei sociale pe care o creează în piețele alimentare și la tarabele stradale din Coreea.

De ce este popular?

Dak-kkochi este prețuit din mai multe motive. În primul rând, profilul său unic de arome – un amestec de pui afumat la grătar, glazurat cu un sos dulce-acrișor – îl face pe placul multor oameni. Felul de mâncare este, de asemenea, versatil, permițând variații în sos și condimente. Mai mult, Dak-kkochi este servit de obicei în piețe de mâncare stradală pline de viață, contribuind la cultura alimentară stradală vibrantă a Coreei. Este o opțiune convenabilă și satisfăcătoare pentru o masă sau o gustare rapidă, ceea ce sporește atractivitatea sa pe scară largă.

Cum să faci Dak-kkochi

Ingrediente:

• 500 g piept sau pulpă de pui, tăiate în bucăți mici

• 8-10 frigărui de lemn (înmuiați în apă timp de 30 de minute)

• 2 linguri de ulei vegetal

Pentru marinată:

• 3 linguri de sos de soia

• 2 linguri de zahăr brun

• 1 lingură de miere

• 2 căței de usturoi, tocați

• 1 linguriță de ghimbir, tocat

• 1 lingură de ulei de susan

• 1 lingură de băutură din orez

Pentru glazură:

• 2 linguri de sos de soia

• 2 linguri de miere

• 1 lingură de zahăr brun

• 1 linguriță de ulei de susan

• 1 lingură de apă

Pași:

1. Pregătiți marinada: Într-un castron, amestecați sosul de soia, zahărul brun, mierea, usturoiul, ghimbirul, uleiul de susan și băutura din orez. Adăugați bucățile de pui și lăsați-le la marinat timp de cel puțin 30 de minute, ideal peste noapte, pentru o aromă mai intensă.

2. Preîncălziți grătarul: Încălziți un grătar sau o tigaie grill la foc mediu și ungeți suprafața cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea.

3. Pregătiți frigăruile: Înșirați bucățile de pui marinate pe frigăruile de lemn, lăsând puțin spațiu între fiecare bucată pentru o gătire uniformă.

4. Gătiți puiul pe grătar: Așezați frigăruile pe grătar și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-le din când în când, până când puiul este bine gătit și capătă o culoare aurie.

5. Pregătiți glazura: În timp ce puiul se gătește, combinați într-o cratiță mică sosul de soia, mierea, zahărul brun, uleiul de susan și apa. Fierbeți la foc mic până când glazura se îngroașă ușor.

6. Glazurați puiul: Ungeți frigăruile de pui cu glazura preparată în ultimele minute de gătire pe grătar, lăsând-o să se caramelizeze ușor pentru un plus de aromă.

7. Serviți: Scoateți frigăruile de pe grătar și serviți-le fierbinți, decorate opțional cu semințe de susan sau ceapă verde tocată.

Dak-kkochi reprezintă fuziunea supremă între comoditate, aromă și tradiție culturală. Indiferent dacă este savurat într-o piață stradală plină de viață din Coreea sau pregătit acasă, combinația sa de pui la grătar și glazură dulce-sărată oferă o experiență delicioasă care evidențiază esența vibrantă a mâncării stradale coreene.