Când vine vorba de cheesecake, cei mai mulți dintre noi sunt familiarizați cu versiunea bogată, densă și cremoasă în stil american. Dar ai auzit vreodată de cheesecake japonez din bumbac?

Acest desert delicios este o întorsătură pufoasă și ușoară a cheesecake-ului clasic, adesea descris ca o încrucișare între un pandișpan și un cheesecake. Textura sa aerisită și aroma blândă îl fac un răsfăț perfect pentru cei cărora cheesecake-urile tradiționale sunt puțin prea grele.

Ingrediente

- 250 g cremă de brânză

- 50 g unt nesărat

- 100 g zahăr granulat

- 3 ouă mari, separate

- 1 linguriță extract de vanilie

- 100 ml lapte

- 60 g făină universală

- 20 g amidon de porumb

- Un praf de sare

- Zahăr pudră pentru pudrat

Timp

- Timp de preparare: 20 minute

- Timp de preparare: 60 de minute

- Timp total: 1 oră 20 minute

Rețetă pas cu pas

1. Preîncălziți cuptorul: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 160°C (320°F). Pregătiți o tavă rotundă de 9 inci tapetând-o cu hârtie de copt și ungând părțile laterale.

2. Cremă de brânză: într-un castron mare, bate crema de brânză și untul până se omogenizează. Adaugati zaharul granulat si continuati sa bateti pana se omogenizeaza bine.

3. Incorporati ouale: bateti galbenusurile pe rand, amestecand bine dupa fiecare adaugare. Adăugați extractul de vanilie.

4. Combinați ingredientele uscate: Cerneți făina și amidonul de porumb împreună. Îndoiți-le treptat în amestecul de cremă de brânză.

5. Adăugați lapte: amestecați încet laptele până când aluatul este omogen.

6. Bate albusurile spuma: intr-un castron separat, bate albusurile spuma cu un praf de sare pana se formeaza varfuri tari. Albusurile se pliaza usor in aluatul cu crema de branza in treimi, avand grija sa nu dezumflati amestecul.

7. Coaceți: Turnați aluatul în tava pregătită. Puneți tava într-o tavă mai mare umplută cu apă fierbinte (o baie de apă) și coaceți timp de 60 de minute, sau până când prăjitura este întărită și ușor aurie.

8. Se răcește și se servește: Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor cu ușa ușor întredeschisă timp de 30 de minute. Apoi, scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească complet și pudrați-l cu zahăr pudră înainte de servire.

Calorii

Acest cheesecake japonez din bumbac este mai ușor decât omologul său american, dar totuși indulgent. Fiecare felie conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de dimensiunea și ingredientele folosite.

Toppinguri perfecte

În timp ce cheesecake-ul japonez din bumbac este delicios de la sine, toppingurile potrivite îl pot ridica la un nivel cu totul nou. Fructele proaspete precum căpșunile sau zmeura adaugă un strop de culoare și un contrast dulce-acrișor. Un strop de miere sau sirop de arțar poate introduce o dulceață bogată, în timp ce o praf de frișcă adaugă un strat suplimentar de răsfăț. Dacă te simți aventuros, încearcă o stropire de pudră de matcha sau o lingură de compot de fructe acidulat pentru o întorsătură unică asiatică!

Deci, pentru ce cheesecake vei opta acum? Stilul tradițional dens sau această creație aerisită, ca un nor? Încearcă și lasă-ți papilele gustative să decidă!