Cheesecake este un desert îndrăgit de mulți, cu textura sa cremoasă și aroma bogată. Dar pentru cei cu sensibilitate la gluten sau boala celiacă, răsfățarea acestui tratament a însemnat adesea evitarea acestuia datorită glutenului din crusta tradițională de biscuiți Graham.

Din fericire, vremurile s-au schimbat, iar astăzi avem o rețetă de cheesecake fără gluten, la fel de delicioasă ca varianta clasică!

Ingrediente

Crustă:

- 1 ½ cană biscuiți graham fără gluten (zdrobiți)

- 8 linguri de unt (topit)

Umplere:

- 3 pachete de cremă de brânză (moale)

- ¾ cană zahăr

- 3 linguri amidon de porumb

- 3 ouă mari

- 1 ½ linguriță extract de vanilie

Timp

- Timp de preparare: 10 minute.

- Timp de preparare: 1 ora.

- Timp de răcire: Aproximativ 7 ore, cel puțin 6 ore.

- Timp total: 8 ore.

Rețetă pas cu pas

1. Pregătiți crusta: preîncălziți cuptorul la 300°F. Combinați biscuiții graham zdrobiți fără gluten și untul topit într-un castron. Apăsați acest amestec în baza unei tavi cu arc, apoi puneți deoparte.

2. Pregătiți umplutura: într-un castron mare, bateți crema de brânză, zahărul, amidonul de porumb și vanilia până la omogenizare. Adăugați treptat ouăle pe rând. Turnați acest amestec peste crustă.

3. Coaceți: Puneți cheesecake-ul la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul înăuntru cu ușa ușor deschisă timp de 30 de minute.

4. Răciți: Lăsați cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l pune la frigider pentru cel puțin 6 ore.

Calorii: Aproximativ 450 per porție.

Sugestii de top

Cheesecake-urile fără gluten sunt grozave singure, dar adăugarea de toppinguri le poate ridica și mai mult! Încercați fructe precum căpșunile sau afinele pentru o notă proaspătă. Pentru un gust mai bogat, stropii de caramel sau ciocolată funcționează perfect. Puteți chiar să deveniți creativ utilizând prăjituri fără gluten pentru un plus de textură!

Acest cheesecake fără gluten este o schimbare de joc pentru cei care evită glutenul, dar nu ezitați să-l faceți al dvs. De ce nu încercați să adăugați un strop de scorțișoară sau coajă de lămâie în crustă? Cea mai bună parte a cheesecake-ului este versatilitatea sa și o poți termina cu topping-ul tău preferat, fie că este vorba de fructe proaspete, un strop de ciocolată sau o stropire de nuci!