Suntem gata să ne scufundăm în lumea pufoasă a bezelelor?

Aceste dulciuri încântătoare nu sunt doar pentru prăjirea peste un foc de tabără; ele oferă posibilități nesfârșite pentru delicii gustoase și rețete creative!

Istoria bezelelor

Istoria fascinantă a bezelelor începe în Egiptul antic, când seva plantei de nalbă era folosită pentru a le prepara.

Inițial, aceste dulciuri erau considerate o delicatesă pentru zei și regalitate. De-a lungul timpului, procesul a evoluat, iar până în secolul al XIX-lea, bezelele au fost produse folosind zahăr, albușuri de ou și gelatină, devenind gustările pufoase pe care le cunoaștem astăzi.

Faceți bezele acasă

Crearea de bezele de casă este o experiență distractivă și plină de satisfacții. Iată o rețetă simplă pentru a aduce bucuria de a face bezele în bucătăriile noastre:

Ingrediente:

1 cană de apă, împărțită

3 pachete (aproximativ 2 ¼ lingurițe) gelatină fără aromă

2 căni de zahăr granulat

½ cană sirop ușor de porumb

¼ linguriță sare

1 linguriță extract de vanilie

Zahăr pudră pentru pudrat

Pași pentru a face bezele

Pregătiți gelatina: Într-un castron mic, combinați ½ cană de apă cu gelatina. Lăsați-o să stea aproximativ 10 minute pentru a înflori.

Gătiți amestecul de zahăr: Într-o cratiță, combinați ½ cană de apă rămasă, zahărul granulat, siropul de porumb și sarea. Amestecând constant, fierbeți la foc mediu până când zahărul se topește. După ce s-a dizolvat, opriți amestecarea și lăsați amestecul să fiarbă până când ajunge la 240 °F (115 °C) pe un termometru pentru bomboane.

Combinați amestecurile: După ce amestecul de zahăr ajunge la temperatura dorită, îndepărtați-l de pe foc. Turnați cu grijă siropul fierbinte în gelatina înflorită, amestecând continuu cu un mixer manual sau cu un mixer cu stand.

Bateți amestecul: Creșteți viteza mixerului la mare și bateți amestecul timp de aproximativ 10-12 minute până când devine gros, pufos și formează vârfuri tari. Adăugați extractul de vanilie în ultimul minut de bătut.

Transferați în tigaie: Ungeți ușor o tavă de 9x13 inci cu spray de gătit sau ulei. Turnați amestecul de bezele în tava pregătită, netezind blatul cu o spatulă.

Lăsați-l să se întărească: Lăsați bezelele să se întărească la temperatura camerei timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Tăiați și pudrați: După ce s-au întărit, pudrați o suprafață curată cu zahăr pudră. Întoarceți tava cu bezelele pe suprafața pudrată și tăiați-le în pătrate. Pudrați părțile tăiate cu mai mult zahăr pudră pentru a preveni lipirea.

Utilizări creative pentru bezele

Bezelele sunt incredibil de versatile și pot fi folosite în diferite moduri:

S’mores: Combinați bezele prăjite cu ciocolată și biscuiți graham pentru un răsfăț clasic.

Dulciuri cu bezele: Topiți bezelele și untul pentru a crea delicii cu cereale de orez – perfecte pentru gustări sau deserturi.

Topping de ciocolată caldă: Adăugați bezele la ciocolata noastră caldă preferată pentru o notă confortabilă.

Decorațiuni: Folosiți bezele pentru a decora prăjiturile sau cupcakes, adăugând un element distractiv și capricios.

Bezelele sunt mai mult decât dulciuri; ele aduc bucurie și creativitate în bucătăriile noastre. Fie că le savurăm prăjite, în deserturi sau ca topping reconfortant, ele nu încetează niciodată să încânte. Așadar, să ne adunăm ingredientele, să ne amestecăm și să creăm propriile bezele pufoase!