Brioșele cu zmeură sunt un răsfăț încântător care combină dulceața prăjiturii cu prospețimea acidulată a zmeurii.

Culoarea vibrantă și echilibrul delicat de dulce și acru fac brioșelecu zmeură nu numai delicioase, ci și atrăgătoare vizual!

1. Ingrediente pentru brioșse cu zmeură

Pentru a face aceste brioșe delicioase cu zmeură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru brioșe:

1 ½ cană de făină universală

1 linguriță praf de copt

¼ linguriță de bicarbonat de sodiu

¼ linguriță sare

½ cană unt nesărat, înmuiat

1 cană zahăr granulat

2 ouă mari

1 linguriță extract de vanilie

½ cană lapte (întreg sau 2%)

1 cană zmeură proaspătă (puteți folosi și zmeură congelată, dezghețată și scursă)

Pentru glazură de zmeură:

½ cană unt nesărat, înmuiat

3-4 căni de zahăr pudră

¼ cană piure proaspăt de zmeură (strecurat pentru a îndepărta semințele)

1 linguriță extract de vanilie

Un praf de sare

2. Rețeta pas cu pas pentru brioșe cu zmeură

Acum că aveți ingredientele pregătite, este timpul să începeți să coaceți! Urmați acești pași simpli pentru a face prăjituri ușoare, pufoase și aromate cu zmeură:

Pasul 1: Pregătiți aluatul

1. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C) și tapetați o tavă de brioșe de 12 cești cu folii de hârtie.

2. Într-un castron mediu, amestecăți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Pune deoparte.

3. Într-un castron mare, bateți untul înmuiat și zahărul împreună până devin ușor și pufos, folosind un mixer manual sau un mixer cu stand (aproximativ 2-3 minute).

4. Adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Se amestecă extractul de vanilie.

5. Adăugați treptat ingredientele uscate la celelalte ingrediente, alternând cu laptele. Începeți și terminați cu ingredientele uscate, amestecând până se combină. Aveți grijă să nu amestecăți în exces, deoarece acest lucru poate duce la brioșe dense.

6. Încorporați ușor zmeură, având grijă să nu le zdrobiți prea mult, astfel încât să obțineți totuși explozii de aromă proaspătă de zmeură pe tot brioșe.

Pasul 2: Coaceți brioșele

1. Împărțiți aluatul în mod egal printre căptușele de cupcake pregătite, umplându-se fiecare cu aproximativ două treimi.

2. Coaceți 18-22 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul unui cupcake iese curată sau cu doar câteva firimituri umede.

3. Scoateți brioșele din cuptor și lăsăți-le să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet înainte de glazură.

3. Prepararea glazurei de zmeură

În timp ce brioșele dumneavoastră se răcesc, este timpul să pregătiți deliciosul glazur de zmeură, care va completă perfect aromă dulce-tartă a brioselor.

Pasul 1: Pregătiți piureul de zmeură

1. Pentru a face piureul de zmeură, amestecați aproximativ ½ cană de zmeură proaspătă sau congelată într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare.

2. Strecurați piureul printr-o sită cu plasă fină pentru a îndepărta semințele, rezultând un piure fin de zmeură.

Pasul 2: Faceți glazură

1. Într-un castron mare, bateți untul înmuiat până devine omogen și cremos, aproximativ 2 minute.

2. Adăugați zahărul pudră, câte o cană, amestecând bine după fiecare adăugare. Începeți cu 3 căni și ajustați dulceața și textura după preferințele dvs.

3. Adăugați piureul de zmeură, extractul de vanilie și un praf de sare. Bateți glazură până devine netedă și pufoasă, aproximativ 2-3 minute.

4. Asamblarea și decorarea brioselor

1. Folosind o pungă prevăzută cu o stea mare sau un vârf rotund, puneți glazură de zmeură pe brioșe răciți în vârtej sau orice design doriți. Dacă nu aveți o pungă, puteți pur și simplu să întindeți glazură deasupra folosind o spatulă.

2. Pentru o notă decorativă suplimentară, acoperiți fiecare cupcake cu o zmeură proaspătă sau o pudră de zahăr pudră.

5. Sfaturi pentru brioșele perfecte cu zmeură

1. Zmeură proaspătă vs. congelată: Zmeură proaspătă este ideală pentru această rețetă, dar dacă utilizați zmeură congelată, asigurați-vă că le dezghețați complet și scurgeți orice exces de lichid pentru a evita udarea prea mare a aluatului.

2. Împingeți zmeură: îndoiți ușor zmeură în aluat pentru a nu se descompune prea mult.

3. Răcirea glazurei: Dacă glazură devine prea moale în timpul țevilor, puneți-o la frigider timp de 10-15 minute pentru a se întări înainte de a continuă.

Bucurați-vă de personalizarea lor cu diferite arome și toppinguri pentru o creație cu adevărat unică!