Sunteți gata să pregătiți o plăcintă care vă va uimi papilele gustative și vă va face să vă simțiți ca un profesionist al bucătăriei?

Plăcinta cu căpșuni și fructe de pădure nu este desertul tău tipic; este un amestec delicios de căpșuni suculente și fructe de pădure la alegere, înconjurat de o crustă aurie, untosă, care este în egală măsură rustică și fantezică.

Dacă te-ai străduit vreodată să împiedici fructele de pădure să se transforme într-o mizerie udă sau te-ai întrebat cum să nimerești acea crustă aurie perfectă, nu-ți face griji, iată ghidul final pentru a face o plăcintă cu căpșuni și fructe de pădure care îi va face pe toți să ceară câteva porții.

Ingrediente

- 2 căni de căpșuni proaspete, feliate

- 1 cană amestec de fructe de padure proaspete

- 3/4 cană zahăr

- 1/4 cană amidon de porumb

- Coajă și suc de la 1 lămâie

- 1 linguriță extract de vanilie

- 1 crustă de plăcintă prefabricată sau crustă de casă

Rețetă pas cu pas

1. Preîncălziți cuptorul: preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).

2. Pregătiți fructele de pădure: într-un castron mare, combinați ușor căpșunile, amestecul de fructe de pădure, zahărul, amidonul de porumb, coaja de lămâie, sucul de lămâie și extractul de vanilie. Lăsați amestecul să stea câteva minute pentru a ajuta aromele să se amestece.

3. Pregătiți crusta: întindeți crusta de plăcintă și puneți-o într-un vas de plăcintă. Turnați amestecul de fructe de pădure în crustă, răspândindu-l uniform.

4. Acoperiți plăcinta: adăugați o crustă de zăbrele sau lăsați-o cu fața deschisă, în funcție de stilul dvs. Ungeți blatul cu puțin lapte pentru o rumenire suplimentară, dacă aveți un blat.

5. Coaceți: Coaceți timp de 45-50 de minute, sau până când crusta este aurie și umplutura este spumoasă. Acoperiți marginile cu folie pentru a nu se rumeni prea repede.

6. Răciți și serviți: lăsați plăcinta să se răcească timp de cel puțin 2 ore înainte de a o feli. Se serveste cu frisca sau inghetata pentru un plus de savoare!

Ingrediente proaspete, magie fructată

Primul secret al unei plăcinte perfecte cu căpșuni? Ingrediente proaspete! Există ceva cu adevărat magic în a folosi căpșuni și fructe de pădure coapte, suculente, care izbucnesc de aromă. Fructele congelate ar putea fi tentante (hei, confortul este greu de învins), dar credeți-ne, fructele proaspete vă vor ridica jocul de plăcintă. Veți obține acea aromă strălucitoare, ușor acidulată și o dulceață naturală care este imbatabilă. În plus, fructele de pădure proaspete nu vă lasă cu lichid suplimentar, așa că sunteți deja cu un pas mai aproape de a evita o crustă udă!

Fructe de pădure pe fructe de pădure: amestecul perfect

Placinta cu fructe de padure este totul despre echilibru. Un amestec de căpșuni cu alte fructe de pădure (cum ar fi afinele sau zmeura) adaugă profunzime, dulceață și un pic de amărăciune, astfel încât să nu muști doar o singură aromă. Căpșunile pot fi uneori puțin ușoare de la sine, dar cu ajutorul distribuției de fructe de pădure, veți crea o simfonie de arome pe cât de colorată, pe atât de delicioasă. Nu uitați să adăugați puțin suc de lămâie și coaja - acestea sunt subtile, dar esențiale! Aduc plăcintei o prospețime care îmbunătățește fiecare mușcătură.

Arta îngroșării

Nimic nu distruge o plăcintă mai repede decât o umplutură care curge, așa că să vorbim despre agenți de îngroșare! Amidonul de porumb este opțiunea de preferat aici. Amestecați-l cu puțin zahăr pentru a evita aglomerarea și îndoiți-l ușor în fructele de pădure. Pe măsură ce plăcinta se coace, amidonul de porumb va ajuta la îngroșarea acelor sucuri de fructe de pădure, fără a învinge aroma. Vrei ca umplutura să fie groasă și moale, nu ciorbă, iar amidonul de porumb vă oferă acea consistență perfectă, astfel încât fiecare felie să țină frumos.

Vă sugerăm (foarte) să acoperiți fiecare felie cu o cupă de frișcă sau cu o lingură de înghețată de vanilie și să vă pregătiți de plăcintă! Ești gata să încerci? Continuați - adunați acele fructe de pădure, întindeți acea crustă și aruncați-vă în lumea plăcintei de casă. Nu vei regreta!