Tortul Napoleon este un adevărat clasic, cunoscut pentru straturile sale fulgioase, crema bogată și dulceața delicată. Originar din secolul al XIX-lea, acest tort a devenit un răsfăț îndrăgit în întreaga lume.

Echilibrul dintre straturi crocante, untos și cremă netedă creează un desert care este atât indulgent, cât și ușor. Fie că doriți să încercați o felie la o brutărie locală sau să faceți una de la zero, iată tot ce trebuie să știți despre tortul Napoleon.

Ce face ca Tortul Napoleon să fie special?

Tortul Napoleon este alcătuit din mai multe straturi de aluat subțire, cu o cremă bogată, asemănătoare unei creme, întinsă între fiecare strat. După ce a fost asamblat, tortul este adesea răcit pentru a permite straturilor să se înmoaie ușor, creând o textură unică, care este undeva între crocantă și cremoasă. Blatul este de obicei presărat cu firimituri din straturile de patiserie, dându-i un aspect rustic, de casă, care îi adaugă farmecul.

Rețetă simplă de tort Napoleon

A face tortul Napoleon acasă necesită puțin timp, dar este surprinzător de simplu. Iată o rețetă rapidă pentru a vă ajuta să recreați acest desert clasic.

Ingrediente pentru tort:

2 ½ căni de făină universală

1 cană unt rece nesărat, tăiat bucățele

1 ou mare

½ cană apă rece

Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura cu cremă:

4 căni de lapte

1 cană zahăr granulat

2 ouă mari

3 linguri de făină universală

2 linguri amidon de porumb

1 linguriță extract de vanilie

½ cană unt nesărat, înmuiat

Instrucţiuni:

1. Faceți aluatul: Într-un castron mare, combinați făina și sarea. Adăugați bucățile de unt rece și amestecați până când amestecul seamănă cu firimituri. Se adauga oul si apa, amestecand pana se formeaza un aluat. Răciți aluatul pentru aproximativ o oră.

2. Pregătiți straturile: Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C). Întindeți aluatul răcit în cercuri subțiri, cam de dimensiunea unei farfurii. Înțepăți fiecare strat cu o furculiță pentru a preveni umflarea, apoi coaceți fiecare strat timp de aproximativ 8-10 minute până când devine auriu. Se da deoparte la racit.

3. Faceți crema: Într-o cratiță, încălziți laptele până se încălzește. Într-un castron, bate zahărul, ouăle, făina și amidonul de porumb până se omogenizează. Adăugați încet laptele cald, amestecând continuu. Reveniți amestecul în cratiță și gătiți la foc mediu până se îngroașă. Se ia de pe foc si se adauga vanilia si untul inmuiat pana se omogenizeaza.

4. Asamblați tortul: stratificați rondelele de patiserie coapte cu un strat generos de smântână între fiecare. Acoperiți deasupra și părțile laterale cu mai multă smântână, apoi presărați cu firimituri făcute dintr-unul dintre straturile coapte. Răciți tortul câteva ore sau peste noapte pentru cea mai bună textură.

Unde să găsești cel mai bun tort Napoleon

Dacă nu aveți chef de coacere, multe brutării sunt specializate în prăjitura Napoleon.

Iată câteva locuri unde puteți găsi felii de cea mai bună calitate:

1. Café Pushkin – Această cafenea din Moscova este renumită pentru deserturile sale clasice, inclusiv pentru un tort Napoleon frumos făcut. Prețurile aici variază de la 5 USD la 7 USD per felie, ceea ce îl face un loc grozav pentru toți să încerce versiunea tradițională a acestui tort.

2. Sala de ceai – Situată în New York City, ceaiul oferă o felie delicioasă de tort Napoleon care rămâne fidelă rădăcinilor sale. Așteptați-vă să plătiți în jur de 8 USD pe felie, dar experiența merită din plin pentru gustul și atmosfera autentică.

3. Pâtisserie Napoleon – Cu mai multe locații în marile orașe, Pâtisserie Napoleon oferă o interpretare modernă a prăjiturii Napoleon, adăugând adesea arome unice precum caramelul sau ciocolata. Prețurile sunt în jur de 6 USD per felie, ceea ce îl face un loc frumos pentru a încerca diferite variante.

Tururi culinare pentru prăjituri Napoleon

În orașele mai mari cu o comunitate importantă din Europa de Est, s-ar putea să găsiți chiar tururi culinare care includ opriri pentru prăjitura Napoleon și alte dulciuri tradiționale. Aceste excursii au un preț de obicei în jur de 50-80 USD de persoană și oferă o oportunitate de a explora o gamă largă de deserturi în timp ce aflați despre istoria lor. Este o modalitate distractivă pentru a gusta diferite stiluri de tort Napoleon și de a simți aromele unice.

Sfaturi pentru a savura tortul Napoleon

Lasă-l să se răcească: tortul Napoleon este cel mai bine savurat după ce a fost răcit timp de câteva ore. Acest lucru permite cremei să se amestece cu straturile, creând un echilibru perfect de texturi.

Combinați cu ceai: o ceașcă de ceai sau o infuzie ușoară de plante completează bogăția prăjiturii Napoleon fără a o copleși. Această asociere scoate în evidență aromele în frișcă și patiserie.

Încercați variante: în timp ce prăjitura tradițională Napoleon este delicioasă, unele brutării oferă răsturnări creative, cum ar fi adăugarea de fructe de pădure proaspete, caramel sau chiar straturi de ciocolată. Pentru o experiență unică, încercați o versiune diferită data viitoare.

În concluzie

Tortul Napoleon aduce pe masă un gust de istorie și tehnici clasice de patiserie.

Fie că încerci o felie dintr-o brutărie sau o faci singur, este un desert care oferă o combinație minunată de arome și texturi. Este ușor de înțeles de ce acest tort a rămas favorit de generații!