Puține produse de patiserie se potrivesc cu generozitatea totală a unui croissant de ciocolată sau a unui torment au chocolat. Începând din Franța, acest produs copt cu unt, umplut cu ciocolată bogată, este un favorit pentru micul dejun, brunch sau un răsfăț de seară.

Cu straturile sale strălucitoare și centrul lipicios, fiecare ciomp se simte ca un gust al Parisului.

Ingrediente

Pentru a face croissante cu ciocolată, veți avea nevoie de:

2 ¼ linguri de drojdie uscată dinamică

2 linguri de apă caldă (110°F/45°C)

2 pahare de făină universală

1 linguriță sare

2 linguri zahăr granulat

¾ recipient cu lapte integral

1 recipient unt nesarat (rece)

1 pahar de batoane sau chipsuri de ciocolată

1 ou (pentru spălarea ouălor)

1 lingură de apă (pentru spălarea ouălor)

Direcții

Activați drojdia

Combinați drojdia și apa călduță într-un castron mic. Așteptați cinci minute să înceapă să facă spumă.

Pregătiți aluatul

Într-un castron mare, amestecați făina, sarea și zahărul. Includeți în mod constant scurgerea și drojdia activată, amestecând până se formează un aluat. Lucrați delicat timp de 5-7 minute până se omogenizează. Acoperiți și lăsați la frigider pentru 1 oră.

Încorporați untul

Așezați untul rece între două foi de hârtie de material. Îndreptați-l într-un pătrat folosind un băț de rulat. Rulați aluatul răcit într-un dreptunghi și puneți pătratul de unt în centru. Se sifoneaza amestecul peste unt, fixand marginile.

Stratificați aluatul

Întindeți aluatul într-un dreptunghi lung și, în acel moment, încrețiți-l în treimi ca o literă. Repetați acest proces de trei ori, lăsând aluatul să se răcească timp de o jumătate de oră între fiecare pliu.

Modelați croissantele

Tăiați amestecul în dreptunghiuri mici după ce îl întindeți într-un dreptunghi. Puneți un adeziv de ciocolată sau chipsuri aproape de o margine a fiecărui dreptunghi. Rulați ferm, garantând că ciocolata este închisă.

Dovada croissantelor

Asezati croissantele pe o foaie de incalzire tapetata cu hartie materiala. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, sau până se înmulțesc.

Coaceți la perfecțiune

Preîncălziți aragazul la 375°F (190°C). Ungeți croissantele cu spălat de ou (ou bătut cu apă). Se încălzește timp de 15-20 de minute sau până când devine maro strălucitor și devine fulger.

Se răcește și se servește

Lăsați cornurile să se răcească puțin timp recent serviți. Apreciază-le calde pentru cea mai bună aromă și textură.

Un tort de savurat

Croasanele cu ciocolată nu sunt un răsfăț echitabil – sunt o întâlnire. Combină-le cu cafea sau ceai pentru un minut de euforie. Fie ca le incalzesti noi la casa sau apreciezi una de la o patiserie, torment au chocolat va avea continuu un pus extraordinar in suflet (si stomac).