Adăugați ceva special la următoarea dumneavoastră petrecere BBQ? Avem aici garnitura perfectă, plină de savoare - cartofii afumați de două ori! Acești cartofi sunt asemănători cu cei prăjiți de două ori, dar cu o notă afumată. În loc să îi coacem în cuptor, îi punem pe afumător, ceea ce adaugă o savoare bogată, afumată care se potrivește perfect cu coastele, brisket-ul sau orice altceva care sfârâie pe grătar. Cel mai bun lucru? Odată ce îi tăiem și scoatem interiorul, aceștia absorb acea savoare delicioasă afumată într-un timp foarte scurt. Doar 30 de minute înapoi pe afumător, și avem o gustare crocantă, cu brânză și irezistibilă.

Ce aveți nevoie

Pentru a începe, iată o listă a ingredientelor simple pe care le veți necesita:

• 1 cartof mare rusesc

• 1 linguriță de ulei de măsline

• 3 linguri de lapte (pentru cremozitate)

• 2 linguri de brânză Cheddar rasă (adăugă acel gust lipicios)

• 1 lingură de unt topit cu sare

• 1/2 linguriță de mărar tocat proaspăt (pentru o notă de prospețime)

• Sare și piper negru măcinat, după gust

Atât! Aceste ingrediente se combină pentru a crea o umplutură bogată și cremoasă care aduce acești cartofi afumați la un alt nivel.

Cum se fac cartofii afumați de două Ori

Urmați acești pași simpli și veți avea o gustare delicioasă, cu brânză și afumată gata într-un timp foarte scurt!

1. Încălziți afumătorul

În primul rând, încălziți afumătorul la 120°C. Adăugați așchii de lemn conform instrucțiunilor producătorului. Noi am folosit lemn de hickory pentru acea savoare profundă și bogată, dar simțiți-vă liber să experimentați și cu alte tipuri de lemn precum lemn de măr sau mesquite.

2. Pregătiți cartoful

Apoi, luați un cartof rusesc mare și spălați-l bine sub apă curentă. Odată ce este curat, folosiți o furculiță pentru a face găuri pe toate părțile. Acest lucru ajută aburul să scape în timpul procesului de gătire, prevenind spargerea cartofului. Periați întregul cartof cu ulei de măsline pentru a obține o coajă fragedă.

3. Fumegați cartoful

Așezați cartoful direct pe grila afumătorului și lăsați-l să gătească timp de 3 ore. Aici are loc magia! Fumul lung, lent pătrunde în cartof, oferindu-i acea savoare irezistibilă afumată. După 3 ore, transferați cartoful pe o placă de tăiat și lăsați-l să se răcească până devine ușor de manevrat.

4. Feliați și săpați

Odată ce cartoful s-a răcit puțin, feliați-l în jumătate pe lungime. Fiți grijulii pentru ca coaja să rămână intactă. Cu ajutorul unei linguri, săpați pulpa și puneți-o într-un castron. Asigurați-vă că lăsați un strat subțire de cartof în coajă pentru a menține structura.

5. Amestecați umplutura

Acum este momentul să pregătiți umplutura cremoasă și cu brânză! Adăugați lapte, brânză Cheddar rasă, unt topit, mărar tocat, sare și piper negru în castronul cu cartoful săpat. Folosiți partea din spate a unei linguri pentru a zdrobi și amesteca totul până devine fin și bine îmbinat. Acest pas adaugă acea textură bogată și reconfortantă pe care o iubim cu toții la un cartof prăjit de două ori.

6. Umpleți și fumați din nou

Puneți umplutura înapoi în cojile de cartofi, ambalând-o frumos. Reveniți cartofii umpluți în afumător pentru încă 30 de minute. Acestă a doua rundă de fumat lasă umplutura să absoarbă și mai multă savoare afumată și topind brânza la perfecție.

Gata de servit!

După 30 de minute, cartofii noștri afumați de două ori sunt gata de a fi devorați. Marginile vor fi ușor crocante, umplutura va fi caldă și cu brânză, iar aroma afumată îi va aduna pe toți în jurul mesei. Acești cartofi sunt un complement perfect pentru orice carne afumată, sau pot sta singuri ca o gustare satisfăcătoare.

De Ce iubim această rețetă

Nu putem să ne săturăm de acești cartofi afumați de două ori pentru că sunt atât de versatili și ușor de personalizat. Vreți să schimbați ceva? Încercați să adăugați un strop de Parmezan sau o linguriță de boia afumată pentru o notă picantă. Plus, sunt o modalitate distractivă și plină de gust de a folosi afumătorul dincolo de doar carnea. Lykkers, dacă sunteți gata să impresionați invitații cu ceva unic la următoarea petrecere BBQ, încercați acești cartofi afumați de două ori. Sunt ușor de preparat, delicioși și aduc acea notă perfectă de fum oricărei mese. Care este felul vostru preferat de a savura cartofii afumați? Lăsați-ne știință dacă încercați această rețetă și dacă adăugați un element personal!