Pe lângă apă, cafeaua este cea mai consumată băutură din lume. În diferite culturi și stiluri de viață, oamenii au savurat această băutură de secole.

Cu istoria sa extinsă și vibrantă și rolul său esențial în rutina zilnică a oamenilor, sunt multe de descoperit despre cafea, împreună cu multe concepții greșite care persistă și chiar cresc în timp.

Răsfățați-vă cu aroma bogată a unei cești de cafea perfect prăjite pentru a începe ziua, este revigorant. Credința că prăjirile mai închise conțin mai multă cofeină decât boabele de cafea prăjite mai ușoare este o concepție greșită comună.

Boabele întunecate prăjite, cu culoarea lor strălucitoare și aroma plină, ar putea părea că au mai mult conținut de cofeină, dar adevărul este că majoritatea boabelor de cafea conțin o cantitate similară de cofeină, indiferent de prăjire.

Varianta constă în metodele de prăjire. Pe măsură ce boabele de cafea crude sunt încălzite, se întunecă treptat. Cu cât prăjirea este mai lungă, cu atât boabele sunt mai închise la culoare; interesant, căldura reduce conținutul de cofeină.

Prăjiturile mai ușoare rețin puțin mai multă cofeină, făcându-le ideale pentru perechea tradițională a micului dejun.Chiar dacă preferați o prăjire robustă și închisă la culoare, diferența de cofeină este minimă și nu va afecta semnificativ prepararea de dimineață.

Zvonul despre cafea 2: Cafeaua trebuie băută când este fierbinte

Atractia unei cești de cafea aburindă este de netăgăduit, dar concepția greșită că cafeaua trebuie consumată fierbinte merită dezmințită. Aroma optimă se obține atunci când savurați cafeaua în intervalul de temperatură 60-80°C.

După 80°C, oxidarea se accelerează, ducând la amărăciune. Dacă cafeaua se răcește prea mult, o metodă rapidă de răcire, cum ar fi adăugarea de gheață, o poate salva. Evitați prepararea cu apă aproape de fierbere, deoarece poate arde zațul de cafea, mascând arome încântătoare.

Zvonul despre cafea 3: Cele mai proaspete boabe prepară cea mai bună cafea

În timp ce prospețimea este crucială pentru o ceașcă grozavă, credința că cele mai proaspete boabe produc întotdeauna cea mai bună cafea este o concepție greșită. După prăjire, boabele de cafea eliberează dioxid de carbon în 12 până la 72 de ore.

Prepararea prea devreme are ca rezultat dioxid de carbon rezidual, care afectează extracția și provoacă un gust amar.

Perioada de vârf pentru o aromă optimă începe de obicei la două până la trei zile după prăjire, atingând punctul cel mai înalt și scăzând treptat între ziua a zecea și a paisprezecea.Verificarea datei de prăjire vă asigură că vă bucurați de cafea la vârful de aromă.

Zvonul despre cafea 4: Înghețarea boabelor de cafea le menține proaspete și prelungește perioada de cea mai bună aromă

Păstrarea boabelor de cafea în frigider poate părea o idee bună, dar este esențial să înțelegem inamicii naturali ai cafelei proaspete: aerul, umiditatea și căldura.

Boabele de cafea, fiind poroase, pot absorbi umezeala și mirosurile într-un mediu umed. În timp ce frigiderul poate părea un loc răcoros, întunecat, umiditatea poate compromite aroma.

Depozitarea boabelor de cafea într-un recipient etanș, ferit de căldură, lumină și umiditate, este cheia menținerii prospețimii.O bucătărie sau un dulap excelent și uscat se dovedește ideal pentru depozitarea boabelor de cafea proaspete, asigurându-se că își păstrează aroma optimă fără a absorbi elementele nedorite.